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标题: 小面包的做法 [打印本页]

作者: 八月的樱花 时间: 2014-11-28 16:31
标题: 小面包的做法
后油法和面，用厨师机就是给力，普通面粉依

后油法和面，用厨师机就是给力，普通面粉依然能拉出如此的膜，不过，吃起来就比高筋粉的效果要差点，没有那么大劲　　面团发酵至两倍大　　将其均分成8个面剂，松弛10分钟　　用擀面杖擀成牛舌形　　卷起，盖保鲜膜，松弛下　　自中間切断　　粘杏仁角　　粘白砂糖（颗粒那种）　　放入烤盘，缝隙间放黄油丁（烤盘事先抹黄油）　　用食指將面包卷芯稍下压，帮助定型　　放入烤箱二次发酵（烤箱放一大碗热水，保持烤箱内湿度和温度）　　烤箱預热，180度，烤20分钟（根据自己的烤箱而定）　　出炉，刷蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）　　出盘，晾凉即可

作者: 松田汽车 时间: 2014-11-28 16:31
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作者: 巴士佬 时间: 2014-11-28 16:31
这个贴不错！！！！！

作者: rockly 时间: 2014-11-28 16:31
晕不信啊

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